Sauce hollandaise On l'appelle aussi la « reine des sauces ». Elle fait partie des sauces de base traditionnelles de la cuisine ancestrale. On bat les jaunes d'œufs au bain-marie jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis on y ajoute du beurre clarifié. On obtient ainsi une émulsion (un mélange homogène d'eau et d'huile) au goût raffiné.

Sossenkönig utilise un procédé différent, ce qui rend notre sauce hollandaise stable à la cuisson et polyvalente. En utilisant du beurre A2 frais contenant son petit-lait naturel, nous avons créé une saveur tout à fait unique. Agrémentée de vin blanc, d’herbes aromatiques fraîches ou allongée d’un fond d’asperges chaud, elle accompagne à merveille les asperges, les légumes, le poisson ou la viande. Vous trouverez également de plus amples informations sur www.a2-wohlfuehlmilch.de