Le velouté est une sauce blanche traditionnelle de la cuisine française et allemande. Ses origines sont multiples. C’est le fond utilisé qui détermine le type de velouté obtenu une fois la sauce liée. Qu’il s’agisse d’un velouté de poisson, de volaille, de légumes ou de veau, il est polyvalent et indispensable tant dans la cuisine traditionnelle que moderne. Le VELOUTÉ SOSSENKÖNIG est un produit aux multiples talents. Elle peut être utilisée comme sauce blanche de base dans toutes les variétés gustatives. Elle convient même à la cuisine végane, car nous avons Ingrédients à Ingrédients d’origine animale lors de sa fabrication. En général, c’est l’ajout de crème ou de crème fraîche qui donne sa couleur blanche à un velouté. Nous l’avons rendu végétalien sans lactose, et avons obtenu sa couleur caractéristique en y ajoutant un peu de noix de coco, qui n’altère pas le goût.

Le velouté est polyvalent en cuisine et laisse libre cours à votre créativité. Pour un ragoût de viande classique, une fricassée ou une blancette, il suffit de Lipides des oignons dans Lipides , de déglacer au vin blanc, d’ajouter la viande et de verser le velouté. Affinez à votre goût avec de la crème, des herbes fraîches et des champignons. De même, pour les célèbres boulettes de Königsberg, il suffit de faire suer des oignons dans du beurre, de déglacer au vin blanc, d’ajouter la Velouté et de la crème, puis de porter à ébullition. Plongez ensuite les boulettes de viande dans la sauce frémissante et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point. Du persil frais et Câpres ce plat de manière typique. Le VELOUTÉ « SOSSENKÖNIG » accompagne également à merveille les filets de poisson à Moutarde. Cette sauce de base claire est très polyvalente : elle sert de base à une sauce au fromage, à des plats de pâtes, mais peut aussi être végétalien ajoutant de la crème Vega. Elle convient même parfaitement comme base pour des soupes crémeuses.