Un produit d'épicerie fine classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. Les Sparkys (bonbons pétillants) sont de petits morceaux de caramel qui explosent au contact de l'humidité. Ils conviennent pour saupoudrer et décorer les glaces, les mousses, les desserts ou pour garnir les pralines. Avec leur goût légèrement fruité, ils offrent un effet pétillant et un crépitement unique, ainsi qu'une texture croustillante et croquante. La couche sur laquelle ils sont saupoudrés ne doit pas être trop liquide, sinon les Sparkys réagiraient immédiatement.