Cette épice a sa place dans toute cuisine bien fournie et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. La réglisse a toujours été davantage considérée comme une plante médicinale que comme une épice. La douceur intense et légèrement dominante de cette plante ne semble convenir ni aux plats sucrés ni aux plats épicés. Cependant, de petites quantités de réglisse peuvent considérablement rehausser la poudre chinoise aux cinq épices. La fabrication traditionnelle de la réglisse consiste bien sûr à faire bouillir et réduire des racines de réglisse. Longueur d'environ 15 cm. Livrée en 1 kg.