Spécialité népalaise à base de poivre, également appelée « poivre de pamplemousse ». À hacher dans un hachoir à épices ou à émincer finement au couteau afin que son arôme intense puisse bien se répandre. Il s'agit d'une variante du poivre du Sichuan. Indispensable pour la cuisine asiatique ! L'assaisonnement idéal pour les plats au wok, le poisson poêlé, les soupes ainsi que les plats de légumes.