TÖUFOOD
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g
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1 kg = 151.45 CHF
Numéro d'article : SKU :56613
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La lécithine de soja sert à faire mousser des liquides, par exemple à l'aide d'un mixeur plongeant (embout plat) ou d'un fouet. Grâce à cet agent texturant, les mousses restent plus stables et résistent en outre à la congélation. La poudre s'incorpore à froid. La capacité d'émulsion diminue en fonction de la teneur en Lipides en huile du milieu à faire mousser.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 3.700.00KJ / 900.00 Kcal |
| Lipides | 91.00 g |
| dont acides gras saturés | 12.00 g |
| Glucides | 8.00 g |
| dont sucres | 4.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 0.10 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator Sojalecithin in Pulverform. Zutaten: Emulgator SOJALECITHIN (E322). Anwendungshinweis: Unter starkem Rühren kalt mischen und Luft in das Gemisch einbringen. Eine noch bessere Wirkung wird bei Erhitzung der Mischung auf etwa 40°C erzielt. Kühl und trocken lagern und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Dosierung: 3-8g/ kg.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterranea SL, Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona, Spaninen.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Lait | Traces |
| Fèves de soja | Contenu |