Un produit très demandé dans le commerce spécialisé, offrant un large champ d'application. Il s'agit d'un mélange de glucides obtenu par la décomposition de l'amidon de maïs cireux. Il possède des propriétés épaississantes qui font que les produits aqueux, voire acides comme le vinaigre ou les boissons alcoolisées, se transforment en une texture onctueuse lors de son utilisation. Il fonctionne également avec les matières grasses (huiles), mais est dans ce cas moins efficace que le Mälto Tapioca. Il est recommandé d'utiliser des liquides à une certaine concentration afin d'obtenir un goût intense dans le produit final. Mélangez le produit avec des produits aqueux et mixez-le pendant quelques minutes pour dissoudre les grumeaux.