Le chocolat blond : une création totalement inédite signée Valrhona. Le Dulcey, de couleur blonde, présente une texture onctueuse et envoûtante. Sa douceur légère, rappelant celle d’un biscuit, laisse des notes marquantes de pâte brisée avec une pointe de Sel. Avec ses arômes intenses, le Dulcey se marie à merveille avec le caramel, Café les noisettes, ainsi qu’avec des fruits jaunes peu acides comme la mangue, la banane et l’abricot. L'idée de base de cette nouvelle famille de chocolats présentée ici est née d'un heureux hasard. Frédéric Bau, de l'École du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié du chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, le Dulcey fait désormais son entrée dans l'univers de la pâtisserie en tant que produit unique aux caractéristiques tout à fait inhabituelles.