Un produit chocolaté destiné à une utilisation ciblée dans les couvertures, les pralines, les ganaches et les glaçages – avec le profil caractéristique de chaque variété de chocolat. Sa douceur biscuitée et délicate laisse des notes marquantes de pâte brisée avec une touche de Sel. Avec ses arômes intenses, Dulcey se marie particulièrement bien avec le caramel, Café les noisettes, ainsi qu’avec les fruits jaunes peu acides comme la mangue, la banane et l’abricot. L'idée de base de cette nouvelle famille de chocolats est née d'un heureux hasard. Frédéric Bau, de l'École du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié du chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de développement, Dulcey fait désormais son entrée dans le monde de la pâtisserie en tant que produit unique aux caractéristiques tout à fait inhabituelles. Livré enSachet de 250 g.