La texture du chocolat de couverture Dulcey est à la fois onctueuse et envoûtante. Le chocolat blond est une toute nouvelle création de la maison Valrhona. Le Dulcey se marie à merveille avec Café, le caramel, les noisettes, ainsi qu’avec les fruits moins acides comme la mangue, la banane et l’abricot. Sa douceur légère, rappelant celle d’un biscuit, laisse des notes marquantes de pâte brisée avec une pointe de Sel.

C'est grâce à un heureux hasard que cette nouvelle gamme de chocolats a vu le jour. Frédéric Bau, de l'École du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublié du chocolat blanc Ivoire au bain-marie. Après des années de recherche, de développement et d'expérimentation, ce produit unique a finalement vu le jour. Un véritable atout pour l'univers de la pâtisserie.