Cette couverture est destinée à la pâtisserie professionnelle et à la confiserie haut de gamme ; elle séduit par son profil aromatique net et équilibré. Inspiration Amande a été créée pour enrichir la fabrication de chocolats et de glaces ainsi que la pâtisserie grâce à l'utilisation de fruits secs ; elle s'adresse aux professionnels en quête de créations tout à fait exceptionnelles. Le résultat est un produit qui allie le goût pur et naturel de l'amande à la texture unique du chocolat. Une couleur beige clair naturelle, associée à la texture unique du chocolat et au goût délicieux des amandes, font de cette préparation quelque chose de tout à fait nouveau. Elle se marie bien avec les groseilles à maquereau, le kumquat, Café le riz soufflé, mais on peut également trouver une merveilleuse combinaison de saveurs avec Sel du poivre du Sichuan. Elle s'utilise comme n'importe quelle autre couverture et est parfaite pour les crèmes et les ganaches.