Cette couverture est destinée à la pâtisserie professionnelle et à la confiserie haut de gamme ; elle séduit par son profil aromatique net et équilibré. La framboise, reine des fruits rouges, fait partie des grands classiques de la pâtisserie grâce à son goût parfaitement équilibré, entre douceur et acidité. La couverture aux fruits Inspiration Framboise de Valrhona exprime l'intensité gustative unique de la framboise, associée à sa teinte rose naturellement intense. Une toute nouvelle opportunité pour les professionnels de travailler très facilement ce fruit si délicat et apprécié en toute saison. Découvrez en attaque des notes de framboise confite, suivies d'une légère nuance acidulée typique des baies. Ce délicieux goût se marie à merveille avec les créations à base de gaufrettes !