Chocolat professionnel destiné à un usage quotidien en pâtisserie et en confiserie – offrant une qualité constante pour les pralines, les mousses et les ganaches. Ce chocolat blanc, contenant 35 % de beurre de cacao, est légèrement sucré, présente de délicats arômes de lait et une texture très fine. Cette couverture convient à la confection de pâtisseries, de moules, de fourrages et de produits chocolatés. Elle convient également à la fabrication de glaces et à l'enrobage de pralines.