Valrhona
Valrhona Nappage - Absolu, Chocolat noir - Nappage au chocolat, 1 kg
Valrhona Nappage - Absolu, Chocolat noir - Nappage au chocolat, 1 kg
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Numéro d'article : SKU :14577
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Conçue pour la pâtisserie et la confiserie : cette couverture offre la fluidité et la cristallisation nécessaires à la réalisation de pralines, de moulages et de nappages. Nappage - Absolu de Valrhona est une fine coulée de chocolat noir au goût intense et persistant. Pour la mise en œuvre, la pâte de chocolat est chauffée à 40-60 °C et mélangée à l'aide d'une spatule ; si nécessaire, on peut également ajouter un peu d'eau. Le Nappage offre une consistance très onctueuse et confère aux pâtisseries et aux desserts un bel éclat lors de la finition.
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 1486.0KJ / 356.0 Kcal |
| Lipides | 17.0 g |
| dont acides gras saturés | 10.0 g |
| Glucides | 42.0 g |
| dont sucres | 34.0 g |
| Protéines | 5.5 g |
| Sel | 0.12 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Dunkle Schokoladenglasur. Zutaten: KONDENSVOLLMILCH, Kakaobohnen, Zucker, Glukosesirup, Invertzucker, Kakaopulver, Geliermittel: Pektin, Emulgator: Sonnenblumenlecithine. Kühl bei +8 bis +10°C lagern. Nach dem Öffnen bei +4°C aufbewahren. Unter Schutzatmosphäre abgefüllt. Gebrauchsanleitung: Die Aluminiumfolie abziehen. 100 - 120g Wasser auf die Oberfläche gießen (ca. 1/2 cm). Mit dem Deckel wieder verschließen. Auf 40°C bis 60°C erhitzen, am besten in der Mikrowelle. Durchmixen, damit die Masse flüssig wird. Verwenden (mit dem Spachtel glätten).Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergènes | Traces / Contenu |
| Lait | Contenu |
| Noix comestibles | Traces |
| Fèves de soja | Traces |