Un produit chocolaté destiné à une utilisation ciblée dans les couvertures, les pralinés, les ganaches et les glaçages – avec le profil caractéristique de chaque variété de chocolat. Le Cacao le Pur Caraibe provient de petites plantations de la mer des Caraïbes. Ce « Mariage de Grands Crus » possède un parfum d'une longueur exceptionnelle et son goût révèle des arômes doux et chaleureux de fruits secs. Présenté sous forme de callets pratiques – qui rappellent de petites gouttes de chocolat et sont parfaits lorsqu’il ne faut faire fondre qu’une petite quantité de chocolat, car ils sont faciles à doser –, ce produit peut, une fois fondu, être utilisé pour l’enrobage, le fourrage et la décoration. Il convient également très bien à la préparation de mousses.