Il s'agit ici de grains de poivre mûrs, séparés de leur chair et séchés. Bien qu'ils dégagent un léger parfum animal, ils se caractérisent par une saveur harmonieuse et pleinement mûre. Poivre blanc incontournable d'Ingo Holland ! Utilisation : excellent pour accompagner le poisson, la volaille, les soupes claires et les sauces.