Cette épice a sa place dans toute cuisine bien fournie et enrichit de nombreuses préparations grâce à son arôme caractéristique. Ce mélange a un goût puissant et épicé, avec une fine note de macis, et rappelle le zeste d'orange fraîchement râpé. Cette saveur intense d'orange rehausse les pâtisseries, les crèmes, les glaces et les parfaits, mais aussi les plats de gibier, de viande, de volaille ou de chou rouge. Elle peut parfaitement remplacer les oranges fraîches.