Presque tout le monde connaît le « Baldmoney » ou « Bärwurz » comme une spécialité à forte teneur en alcool originaire de la Forêt-Noire ou de Bavière. Cette plante subalpine est présente dans toute l'Europe. Dans les Highlands écossais, elle est utilisée comme herbe aromatique. Son feuillage délicat, semblable à celui de l'aneth, et ses parties souterraines ont un goût prononcé et corsé, qui, par exemple,

Il se marie bien avec de la ciboulette dans un fromage blanc aux herbes. Dans les mélanges d’herbes, il rehausse Fromages en tranches typique de foin alpin lorsqu’il enrobe Fromages en tranches crémeux Fromages en tranches . Pour notre sel Baldmoney, nous faisons sécher des fleurs et des feuilles récoltées à la main dans des prairies de fleurs sauvages. Nous veillons à laisser suffisamment de plants de Baldmoney sur place afin de garantir un ensemencement naturel. Le séchage doux et le broyage délicat, sans dégagement de chaleur, confèrent à notre sel son arôme intense et sa texture croquante. Nous le recommandons avec des légumes, dans les salades, avec des œufs brouillés ou, mélangé à du beurre, sur des pommes de terre en robe des champs croustillantes.