Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Ce sérum de tomate est une nouveauté absolue : il s'agit d'un concentré issu de tomates mûries « à point » et réduites avec soin. Ce procédé permet d'obtenir une concentration élevée en acide glutamique naturel présent dans les tomates. Le sérum de tomate « Push », avec sa note de tomate fraîche, acidulée et intense, rehausse la saveur propre des produits de base et vient parfaire les plats. Il n'est donc plus nécessaire de réduire la sauce tomate pendant des heures. Dosage : quelques gouttes suffisent (0,4 à 1,2 %) ; par exemple, 1 cuillère à café de sérum de tomate suffit pour parfaire 1 litre de bouillon. Utilisations : parfait avec les pâtes, les sauces foncées et claires, les salades, les légumes et les soupes – épaissies ou claires.