Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les pâtisseries. Obtenu à partir de sucre de canne 100 % pur, ce sucre brun en poudre, aux fines notes de caramel et de vanille, est idéal pour le bar ou pour agrémenter des pâtisseries telles que la tarte aux pommes, ou encore pour la caramélisation incontournable de la crème brûlée. La canne à sucre utilisée pour le sucre La Perruche est cultivée exclusivement à La Réunion, dans l'océan Indien.