Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Grâce à la technologie de lyophilisation, l'arôme sucré et exotique du fruit de la passion est parfaitement préservé dans les morceaux de fruits séchés, qui acquièrent ainsi un effet croustillant très appétissant. La société Sosa est réputée en Espagne depuis plusieurs générations pour ses produits de haute qualité destinés à la pâtisserie. Son assortiment comprend d'excellentes pâtes de fruits, des fruits lyophilisés et des poudres de fruits, des huiles essentielles aromatiques, des produits laitiers en poudre, des bases pour glaces et sorbets, mais aussi des agents texturants pour la cuisine moléculaire. Les produits Sosa sont utilisés dans presque tous les grands restaurants et pâtisseries d'Espagne, et l'entreprise soutient et promeut la célèbre école de pâtisserie EspaiSucre à Barcelone.