Le sucre inverti Trimoline est idéal pour la fabrication de glaces. La glace devient particulièrement onctueuse. Le sucre inverti est un sirop de saccharose qui, sous l'action de l'enzyme invertase ou d'un acide, se transforme en un mélange composé à parts égales de glucose et de fructose. Le terme « sucre inverti » est une appellation un peu plus raffinée que l'ancienne désignation « miel artificiel ». Pouvoir sucrant : environ 1,25 fois supérieur à celui du sucre d'origine