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Backmischungen für Brot und Kuchen

Brandmasse, Plange, 10 kg

Brandmasse, Plange, 10 kg

Normaler Preis SFr. 259.44 CHF
Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 259.44 CHF
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Mit Plange Brandmasse können Sie feines Gebäck wie Windbeutel, Spritzringe und andere Köstlichkeiten auf einfache Weise zubereiten. Die einzigartige Zutatenkombination ermöglicht eine schnelle und problemlose Herstellung von Backwaren ohne aufwendiges Abrösten der Messe. Fügen Sie einfach nur Wasser und Ei hinzu und schon erhalten Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt. Die Gebäcke zeichnen sich durch einen guten Stand und eine lange Frischhaltung aus. Hier ein Rezeptbeispiel für Windbeutel: 500g Plange Brandmasse, 500ml Wasser (ca. 40°C), 800ml Vollei, 150g Fett, 5g Backpulver. Rühren Sie die Zutaten 3 Minuten glatt und geben Sie dann nach und nach das Ei hinzu. Backen Sie bei 220°C.
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 1884 KJ / 448 Kcal
Fett 15.2 g
davon gesättigte Fettsäuren 4.7 g
Kohlenhydrate 71.2 g
davon Zucker 0.7 g
Eiweiß 5.8 g
Salz 1.1 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Grundmischung für Brandmassen. Zutaten: Maisstärke, WEIZENMEHL, pflanzliches Fett (Raps, Palm), MILCHEIWEISS, Trockenglucosesirup, Speisesalz, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose E 466, Trennmittel: Calciumcarbonat E 170, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471, Backtriebmittel: Glucono-delta-lacton E 575, Natriumcarbonate E 500ii, LACTOSE. Grundrezepte: Spritzringe: 1,0 kg Plange Brandmasse, 1,1 kg Vollei, 1,4 kg Wasser (40°C); Krapfen: 1, 0 kg Plange Brandmasse, 1,6 kg Vollei, 1.0 kg Wasser (40°C); Windbeutel: 1,0 kg Plange Brandmasse, 0,01 kg Backpulver, 0,3 kg Speiseöl/Backmargarine 1,8 kg Vollei 1,2 kg Wasser (40°C); Verarbeitungshinweis: Die Zutaten im All-in-Verfahren 3 Minuten gut glatt rühren. Bei Krapfen können auch Sultaninen zugegeben werden. Die Masse aufdressieren und im heißem Fett ohne Deckel abbacken. Backtechnick: Backtemperatur: Spritzringe/Krapfen: 175°C; Windbeutel: 240°C (die letzten 5 Minuten den Zug öffnen). Backzeit: Spritzringe/Krapfen: 8 - 15 Minuten (je nach Gebäckgröße); Windbeutel: 30 Minuten (je nach Gebäckgröße). Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Georg Plange, PMG Premium Mühlen Gruppe GmbH & Co. KG, Hansastr. 6-8, 41460 Neuss, Deutschland.

Allergene Spuren / Enthalten
Gluten Enthalten
Gluten Subtypes Weizen
Milk Enthalten