Asien
Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g
Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g
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1 kg = 277.74 CHF
Artikelnummer: SKU:54460
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Bonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen.
Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunächst gekocht. Der Fisch spielt in der japanischen Küche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi-Belag und meist in Flocken (Katsuo-Bushi) als Würzmittel verwendet. Anschließend wird der Fisch mehrmals geräuchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Die Flocken werden dann mit einem speziellen Werkzeug vom Fisch geschabt. Mit ihrem starken, salzigen Aromenote werden sie vorwiegend für Suppen, z.
- B
- für Dashi-Brühe verwendet
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 1.473.00KJ / 348.00 Kcal |
| Fett | 3.30 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.30 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 80.00 g |
| Salz | 0.50 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Bonito Flocken, getrocknet, geräuchert, dünn geschnitten. Zutaten: BONITO (Katsuwonus pelamis). Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, im Kühlschrank lagern und schnell verbrauchen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Makurazaki France Katsuobushi, 32 Rue Leopold Sedar Senghor, 29900 Concarneau, Frankreich.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Fisch | Enthalten |