Aus dem Piemont stammend und mit klarem Schmelzwasser aus dem Gebiet des Montblanc bewässert, reift dieser Carnaroli-Reis eine bis drei Saisonen lang – eine ungewöhnlich lange Lagerzeit für einen Risottoreis. Dadurch bleiben Stärke, Vitamine und Proteine im Korn erhalten. Beim Kochen legen die Körner an Volumen und Gewicht zu, nehmen Gewürze besser auf und kleben deutlich weniger zusammen – sie bleiben schön bissfest. Ein idealer Risottoreis der Spitzenklasse, hier im 2,5-kg-Vakuumbeutel als Grossabfüllung für den intensiven Einsatz.