Der Name Gegenbauer steht für Essigproduktion in der dritten Generation. Die heutige Philosophie -mit Passion u. Faszination von Erwin M. Gegenbauer ver- treten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur In- dividualität.

"Zu viel besitzen wir bereits verlernt zu munden und uns auf ein einziges, klar definiertes Note zu konzentrieren." Aus diesem Grund wird jeder Fruchtessig aus der puren, optimal gereiften Frucht erzeugt. Jeder Weinessig behält seine naturbelassene Säure und wird nicht mit Wasser verdünnt-ohne Zusätze oder Zuckercouleur um der Farbe zu schmeicheln. Der elegante Golden Balsam Essig wird aus Golden Delicius Äpfeln gebraut. Er reift in Holzfässern und zeichnet sich durch sanfte Säure, viel Fruchtzucker und hohe Aromaanteile aus.