Die frischen Holunderbeeren werden gepflückt und anschließend aufgekocht. Dieser wird unter Rühren noch einmal auf kleiner Flamme für kurze Zeit aufgekocht und abgefüllt. Durch ein Sieb passiert bekommt man den reinen Saft zum Weiterverarbeiten. Am besten trinkt man den Holunderbeerensaft mit Wasser verdünnt. Mit etwas Zitronensaft ergänzt erhält er einen erfrischenden Geschmack. Aufgrund seiner wertvollen Bestandteile wird er speziell gerne bei Erkältungen verwendet.