Das intensive Geschmack der Bourbon-Vanille (Vanilla planifolia) bereichert Süßspeisen wie Pudding, Eis, Gebäck, Crème Brûlée und Vanillesauce. Die Königin der Gewürze verfeinert ebenso süße Getränke und ebenso exotische Saucen zu Fleisch und Fisch. Die Anzahl der Schoten kann stark variieren, da es sich um ein Naturprodukt handelt und je nach Ernte die Stangen dicker oder dünner sind. Doch es sind jederzeit 50g und nicht nur die Kerne geben Geschmack ab, man kann die ganze Schote oder die Schale ebenso prima für Vanille Zucker oder in Cremes gebrauchen.