Texturas
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g
Art. Nr.: b20386
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Calcic aus der Texturas-Reihe von Ferran Adrià ist ein Calcium-Salz-Granulat für die Sphärifizierung. Es liefert Calcium für die Reaktion mit Algin und wird als Reaktionspartner bei der Herstellung von Sphären eingesetzt. Die Packung enthält 600 g.
Fragen und Antworten
Wofür wird Calcic eingesetzt?
Als Calciumquelle für die Reaktion mit Algin bei der Sphärifizierung.
Welche Dosierung nennt der Lieferant für Kugelbäder?
Für Kugelbäder nennt die Lieferantendeklaration 5–10 g pro Liter. Ausser Reichweite von Kindern aufbewahren.
Produktdeklaration
Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Calciumchlorid (E509), Kaliumchlorid (E508), Salz. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Calcic versorgt die basischen Sphärifizierungsbäder und Umkehrsphärifizierungsbasen mit der notwendigen Menge an Calcium, um mit dem Algin zu reagieren. Empfohlene Dosis für Kugelbäder 5-10g/L. Anwendung: Auflösen in einer wässrigen Basis mit Hilfe einiger Stäbchen. Von Kindern fernhalten.
| NÄHRWERTE | je 100ml |
| Brennwert | 0.00KJ / 0.00 Kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 0.00 g |
| Salz | 0.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Calcium Salz Granulat zur Herstellung von Sphären. Zutaten: Calciumchlorid (E509), Kaliumchlorid (E508), Salz. Außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Calcic versorgt die basischen Sphärifizierungsbäder und Umkehrsphärifizierungsbasen mit der notwendigen Menge an Calcium, um mit dem Algin zu reagieren. Empfohlene Dosis für Kugelbäder 5-10g/L. Anwendung: Auflösen in einer wässrigen Basis mit Hilfe einiger Stäbchen. Von Kindern fernhalten.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| SO2/Sulfite | Spuren |
| Gluten | Spuren |
| Eggs | Spuren |
| Milk | Spuren |
| Essbare Nüsse | Spuren |
| Celeriac | Spuren |
| Mustard | Spuren |
| Sesamsamen | Spuren |
| Sojabohnen | Spuren |
| Krustentiere | Spuren |
| Fisch | Spuren |