Der weiße Balsam-Weinessig wird aus vollfruchtigem Grünen Veltliner vergoren und ohne vorherige Fasslagerung in Flaschen gefüllt. Dieser Balsam-Essig ist deshalb hell in der Farbe und schenkt sanften und hellen Speisen eine feine Würze, ohne sie dabei im Aussehen zu beeinträchtigen. Der reintönige Duft und Geschmacksprofil des Weißen Balsam adelt Speisen mit seiner eleganten Säure und einem Hauch fruchtiger Süßliche. Er eignet sich ideal zum Abschmecken von hellen Soßen für Geflügel, Fisch oder Krustentiere und auch für die Fertigung von würzigen Dressings für Salate mit Spargel, Kohlrabi, Rettich oder Sprossen.

Mit dem weißen Balsam-Essig lassen ebenso asiatische Speisen vollenden. Der Essig wurde nicht filtriert und ohne Stabilisatoren abgefüllt. Auf diese Weise wird er mit der Zeit dunkler. Auf den Geschmacksnote und die Qualität hat das jedoch keinerlei Einfluss.