Koriander ist die pfefferkorngroße Frucht einer im Mittelmeergebiet heimischen Doldenpflanze. Getrocknet haben die Früchte einen ausgesprochen würzigen Geruch und munden ausgesprochen würzig.

Koriander umfasst viel ätherisches Öl und findet als Gewürz im Haushalt Einsatz; zum Beizen, zum Einlegen von Gurken, zum Einreiben von Schweinefleisch vor dem Braten und für Apfelpasteten. Ebenso wird Koriander in der Dauerbackwarenindustrie für die Produktion von Pfeffer-, Honig- und Lebkuchen eingesetzt.