Diese Papaya-Trockenfrüchte werden aus vollreifen süßen wie auch aromatischen Früchten produziert sowie mit Heißluft getrocknet. So kann ihnen ein Teil ihres Wassers entzogen werden, um sie zu konservieren. Sie haben die Möglichkeit getrocknet gegessen, doch ebenfalls erneut in Wasser, Fruchtsaft oder Alkohol eingelegt werden. Papayas passen gut zu Schinken wie auch geräuchertem Lachs.