Die weiße Sojasauce Shiro Shoyu zeichnet sich durch ihre helle Farbe aus. Seine Verwendung als Gewürz verändert die Farbe des Essens nicht. In Japan ist es dafür bekannt, saisonale Farben hervorzuheben. Alltäglich wird er zum Würzen von Suppen und anderen Brühen, herzhaften Eierflan (Chawanmushi), Nudeln, geschmortem Gemüse, japanischem Fondue (Nabe), Fisch und gewürztem Reis (Takikomi Gohan) verwendet.