In diesen Stückchen (0-15 mm) wird das Kaffee-Aroma durch das Verfahren der Gefriertrocknung perfekt bewahrt. Seit mehreren Generationen ist die spanische Firma Sosa für ihre hochwertigen Hilfsmittel im Bereich der Patisserie bekannt.

Das Sortiment umfasst unter anderem Aromaessenzöle, Fruchtpulver und gefriergetrocknete Früchte, ausgezeichnete Nussmarks, pulverisierte Milchprodukte sowie Grundmassen für Sorbets und Eis – darüber hinaus auch Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte kommen in nahezu allen Top-Patisserien und -Restaurants Spaniens zum Einsatz; zudem unterstützt das Unternehmen die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona.