Durch die Gefriertechnologie wird das edel-säuerliche Himbeerfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken (5-8mm) perfekt konserviert wie auch erhält einen attraktiven Crispy-Effekt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie renommiert. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte wie auch Fruchtpulver, Aromaessenzöle, pulverisierte Milchprodukte, Grundmassen für Eis- sowie Sorbets, doch ebenfalls Texturgeber für die Molekularküche. Sosa-Produkte werden in fast allen Top-Restaurants wie auch - Patisserien in Spanien eingesetzt sowie die Firma unterstützt sowie fördert die renommierte Patisserie-Schule EspaiSucre in Barcelona.