In Japan ist Sudachi fast genau so beliebt wie Yuzu, tatsächlich ist diese Zitrusfrucht, eine Spezialität der Tokushima Provinz, eine Kreuzung von Yuzu und Tachibana Orange. Säurebetonter und weniger Süße als eine Yuzu, aber aromatischer und frischer im Geschmack als herkömmliche Limetten wird diese Spezialität oft für Ponzu verwendet. Ein Klassiker der japanischen Küche: Gegrillter Matsutake Pilz (ähnlich unserem Steinpilz) verfeinert mit ein paar Tropfen Sudachi. Pur zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder Gemüse. Für Marinaden, Dressings, aber auch Cocktails und im Dessertbereich. Diese Qualität ist frei von Konservierungsstoffen oder Geschmacksstoffen. Sehr intensiver 100% reiner Saft.