Die Sauce ist eine Würzsauce, die ideal in der Suhi- wie auch Sashimi-Küche eingesetzt wird. Seinen Herkunft hat die Unagi Sauce in Japan wie auch wurde vollständig traditionell eingesetzt, um Unagi (eingelegten & gerösteten Aal) zu begleiten. produziert wird die Sauce hauptsächlich aus Sojasauce, Mirin (ein süßer Reiswein), Zucker wie auch einer Art von Dashi (japanische Fischbrühe).

Unagi, der eingelegte wie auch geröstete Aal, hat eine lange Geschichte sowie zählte in den Jahren 1603-1868 zu einem der teureren sowie luxuriöseren Lebensmitteln, die sich oftmals ausschließlich die Wohlhabenden leisten konnten. In der heutigen Zeit hat Unagi seinen Luxusstatus verloren wie auch ist jedem zugänglich. Es ist stets weiterhin ein äußerst beliebtes Gericht wie auch der Unagi wird gerne mit Reis serviert. Die Unagi Sauce der Firma Kikkomann, ist vielseitig in der japanischen Küche einsetzbar wie auch wird gerne zum Würzen, Verfeinern sowie Marinieren eingesetzt, der Kreativität sind keinerlei Grenzen gesetzt.