Diese Spezialität aus der asiatischen Küche bereichert Wok-Gerichte, Currys, Suppen und Nudelzubereitungen mit ihrer charakteristischen Note. Wasserkastanien aus China, eingelegt in Wasser. Sie sehen Kastanien zwar ähnlich, sind aber nicht mit ihnen verwandt: Es handelt sich um die essbaren Knollen einer asiatischen Wasserpflanze, die ähnlich wie Reis kultiviert wird und zu den Sauergräsern zählt. Wasserkastanien haben ein auch nach dem Kochen noch knackiges, weisses Fruchtfleisch und einen süsslichen, leicht nussigen Geschmack. Sie lassen sich kulinarisch sehr vielseitig einsetzen: In Wok- oder Pfannengerichten, roh im Salat, in Currys, in Suppen, als Füllung und sogar in Desserts.