Blaumohn ist die bekannteste Mohnsorte. Ganz besonders geeignet für würzige Mohnspeisen wie Mohnzopf, zu Hauptspeisen und als Begleitung mit Mohn. Geschmacklich ist sie etwas etwas herber und kräftiger im Aroma als die beiden Varietäten Weißmohn und Graumohn.