Ein gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Sortiment mit breitem Einsatzgebiet. Wyngaard Chèvre Gris wird in speziellen Käselagerräumen 10 bis 12 Monate lang gereift. Diese Käselagerräume haben wurden eigens für die Reifung des Wyngaard Chèvre Gris angepasst. Bei der Gestaltung dieser Käselagerräume flossen die Erfahrungen, die durch die Reifung der Käsesorten Reypenaer und Reypenaer V.S.O.P. gesammelt wurden, mit ein. Der Wyngaard Chèvre Gris wird noch wöchentlich von Hand geputzt und gewendet. Der einzigartigen Geschmack des Wyngaard Chèvre Gris entsteht dadurch, dass der Käse zusammen mit anderen gereiften Käsesorten gelagert wird.