Zatar ist eine im östlichen Mittelmeerraum wie auch Nord-Ost-Afrika beliebte Gewürzzubereitung. Hauptbestandteile sind Thymian, Sumach, Sesam wie auch Salz.

Zatar kann vollständig unkompliziert mit in Olivenöl wie auch Joghurt getunktem Brot gegessen werden. Salatdressings oder Joghurtsaucen können mit Zatar gewürzt werden. Die Gewürzzubereitung verfeinert ebenfalls gebratene wie auch gegrillte Lamm-, Geflügel oder Fischgerichte.