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Molekular & Avantgarde Küche

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Normaler Preis SFr. 33.54 CHF
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Grundpreis: kg 95.83

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Agazoon® enthält das Polysaccharid Agar-Agar (E406), das aus Zellwänden verschiedener Algen- und Seegrasarten gewonnen wird. Es ist als weiß-gelbliches oder graues Pulver erhältlich und kann als Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator eingesetzt werden. Agazoon ist ideal für die Zubereitung von warm oder kalt servierbaren Speisen, da es sich leicht in Flüssigkeiten einarbeiten und nach dem Aufkochen gelieren lässt. In der Lebensmittelindustrie wird es zur Herstellung von Weichkaramellen, Mäusespeck, Baiser, Glasur, Fondant, Füllungen, Marmeladen, verarbeitetem Käse, Joghurt, Eiscreme, Götterspeise und Fleischkonserven verwendet. Im Haushalt kann es als vegetarische Alternative zu Gelatine verwendet werden. Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350g.
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Verdickungsmittel, Geliermittel oder Stabilisator. Zutaten: Geliermittel Agar Agar (E406), Maltodextrin. Trocken und nicht über +35°C lagern. Dosierlöffel enthalten. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: biozoon GmbH, Nansenstr. 8, 27572 Bremerhaven, Deutschland.

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