• Bindemittel und Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g - Produktillustration
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Molekular & Avantgarde Küche

Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g

Basic Textur - Bindemittel & Texturgeber aus Zitrusfasern, neutral, Herbacuisine, 500 g

SFr. 17.59 CHF
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1 kg = 35.16 CHF

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Dieses vielseitige Bindemittel aus der inneren Schicht der Zitronenschale verleiht Ihren Kreationen eine stabile und angenehme Textur, ohne den Geschmack oder die Farbe zu verändern. Ideal für Süßes und Pikantes, warm oder kalt. Perfekt für die gehobene Gastronomie!

  • Geschmacks- und farbneutral
  • Stabiles Bindemittel für warme, kalte und gefrorene Speisen
  • Verbessert die Textur von Emulsionen, Dressings, Saucen und Espumas
  • Ermöglicht vollmundiges Eis und Sorbet
  • Einfach in der Anwendung für Ganache, Fruchtsaucen, Cremes und mehr
  • In der Schweiz kaufen
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 55.0KJ / 15.0 Kcal
Fett 1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 1.0 g
davon Zucker 0.0 g
Eiweiß 1.0 g
Salz 0.0 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Texturgeber aus Zitrusfaser. Zutaten: Wasser, Citrusfaser. Nach dem Öffnen bei +3°C - +7°C kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen. Basic Textur kann bei mindestens -18°C gut in Portionen eingefroren werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.

Allergene Spuren / Enthalten