DE-ÖKO-007 In der Mosterei und Privatkelterei van Nahmen im Rheinischen Hamminkeln hat die Obstverarbeitung eine lange Tradition. Den Säften wird nichts entzogen und nichts hinzugefügt: keine Konservierungsmittel, keine Aromastoffe. Besonderes Augenmerk legt man auf die Verwendung alter Obstsorten und damit auch auf die Erhaltung traditioneller, vom Aussterben bedrohter, Kultursorten.Heidelbeeren (Vaccinium) unterscheiden sich in prall-süße Plantagen-Heidelbeeren und leicht herbe Wald-Heidelbeeren.Deiese wild wachsende Wald-Heidelbeeren (Bio), tragen sowohl in Schale als auch Frucht Anthocyane und haben daher eine erhöhtes antioxidatives Potential. Dieser 100% Direktsaft kann auch als Gelee verarbeitet werden oder zu milden Fleischgerichten gereicht werden.