Die Schlehe ist auch unter dem Namen Schwarzdorn bekannt. Ihr Geschmack ist herb-sauer und sollte möglichst erst nach dem ersten Frost geerntet werden, da der Frost ihren Geschmack abrundet. Man kann sie aber auch nach dem Pflücken einfach eine Nacht im Gefrierfach lassen. Der Saft kann für Fruchtaufstriche, Chutneys, Desserts und Likören verwendet werden.