Gewürze und Kräuter
Cardamom, ganze Kapseln, grün, 1 kg
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Cardamom ist ein würziges Gewürz, das ein süßlich-aromatisches Aroma verleiht. Da sein ätherisches Öl leicht verfliegt, sollte man die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen. Cardamom ist ein verbreitetes Gewürz in der asiatischen Küche, das zu den Hauptbestandteilen von indischen Masalas und Currypulver gehört. Es ist ein wenig scharf und passt gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Kompott und Pudding. Es ist auch geeignet für die Herstellung von Wurst und Brot und beliebt als Kuchengewürz, in Marinaden oder im Punsch. In arabischen Ländern schätzt man es auch als Aroma in Kaffee und Tee. Der grüne Kardamom stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens und Sri Lanka und wird heute in Guatemala und anderen Ländern mit ähnlichem Klima angebaut.
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