Creative Cuisine CalcicSalt, Spherifikation, 600 g
SFr. 19.55
(Grundpreis: CHF 32.60 / 1 kg)
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SKU 45009
Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei der Reaktion mit ALGIN, welches die Kugelbildung bewirkt. Calcic ist ein idealer Reaktionspartner aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit, dem erheblichen Calcium-Gehalt und damit dem großen Kugelbildungsvermögen.
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 0kcal/0K.J
Fett : 0g
davon gesättigte Fettsäuren : 0g
Kohlenhydrate : 0g
davon Zucker : 0g
Eiweiß : 0g
Salz : 0.03g
Salz von Calcium, welches die Gelierung durch Alginat unterstützt. Zutaten: Calciumchlorid (E509). Das geschmacklose CalcicSaltIn der Grundbasis auflösen. Das dann vorhandene Calcium hilft die gewünschte Gelierung durch Alginat zu erreichen. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern. \n\nEigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.
