Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g
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SKU 50058
Creative Cuisine EspumaHot, der perfekte Schaumstabilisierer für stabile, heiße Espumas! Mit einer Wirkung ab 75°C entfaltet EspumaHot seine stabilisierende und gelierende Wirkung. Für die Herstellung kann es einfach in kalte Flüssigkeit eingemischt, 6 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen und anschließend auf 75°C erhitzt werden. In einen Siphon für warme Zubereitungen füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Für die gewünschte Stabilität 0,2 bis 1,5% des Gewichts der Flüssigkeit (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g EspumaHot) verwenden. Creative Cuisine EspumaHot, 300 g, der perfekte Allrounder für Ihre Küche!
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 177kcal/741K.J
Fett : 0g
davon gesättigte Fettsäuren : 0g
Kohlenhydrate : 70g
davon Zucker : 0g
Eiweiß : 0g
Salz : 0.1g
Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
Verantwortlicher Unternehmer: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.