Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 300 g

Creative Cuisine EspumaHot, der perfekte Schaumstabilisierer für stabile, heiße Espumas! Mit einer Wirkung ab 75°C entfaltet EspumaHot seine stabilisierende und gelierende Wirkung. Für die Herstellung kann es einfach in kalte Flüssigkeit eingemischt, 6 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen und anschließend auf 75°C erhitzt werden. In einen Siphon für warme Zubereitungen füllen und mit N20 Patrone(n) begasen. Für die gewünschte Stabilität 0,2 bis 1,5% des Gewichts der Flüssigkeit (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g EspumaHot) verwenden. Creative Cuisine EspumaHot, 300 g, der perfekte Allrounder für Ihre Küche!