Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g
1 kg = 454.34 CHF
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Mit diesem vielseitigen Geliermittel können Sie sowohl kalte als auch warme Gelees mit perfekter Konsistenz herstellen. Es ist hitzebeständig und geschmacksneutral, ideal zum Kreieren verschiedenster Texturen. Einfach zu verwenden und für Ihre kreativen Küchenprojekte unverzichtbar.
- Geeignet für kalte und warme Gelees
- Hitzebeständig bis zu 70-80°C nach dem Gelieren
- Ideal zum Tiefgefrieren
- Geschmacksneutral
- Einfache Anwendung: 5-10 g pro Liter Flüssigkeit einrühren und auf 90°C erhitzen
- Creative Cuisine Gellan - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 704.0KJ / 168.0 Kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 1.0 g |
| Salz | 1.2 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel E418 für warme und kalte Zubereitung. Zutaten: Geliermittel: Gellan E418 (Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80°C erhitzen.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: BARA EZQUERRA S.A., PI Pla d´en Coll, C/del Mig, s/n, 08110 MONTCADA I REIXACH, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |