Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g
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1 kg = 551.59 CHF
Artikelnummer: SKU:53362
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| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 1.381.00KJ / 330.00 Kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 0.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 1.00 g |
| Salz | 1.20 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Gellan (E418). Zutaten: Gerliermittel Gellan (E418/ Polysaccharid, gewonnen durch mikrobakterielle Fermentation). Mit Gellan können sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz hergestellt werden. Nach dem Gelieren können diese erneut auf bis zu +80°C erhitzt werden. Anwendung: 5-10 g Gellan pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu +80°C erhitzen. Kühl und trocken lagern.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |