Zu Produktinformationen springen
1 von 1

Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g

Normaler Preis SFr. 96.89 CHF
Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 96.89 CHF
Sale Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Lieferzeit: 4-6 Werktage

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Es eignet sich ideal zur Herstellung von Gelees, Pasteten, Konfitüren und anderen Desserts und ist wegen seiner Fähigkeit, bei niedrigen Temperaturen zu gelieren, sehr beliebt. Mit Kappa können Sie Gelees mit einer festen Textur und einer spröden Oberfläche herstellen, wie z.B. Gelee-Perlen und Drops. Um es zu verwenden, müssen Sie es einfach in kalte Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert, vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis zu 60 °C. Allerdings verliert es in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit. Kappa ist eine gesunde und praktische Alternative zu anderen Geliermitteln und bietet eine einfache Möglichkeit, leckere und gesunde Desserts zu zaubern.
Vollständige Details anzeigen
Nährwerte je 100ml
Brennwert 502 KJ / 120 Kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0.57 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.

Allergene Spuren / Enthalten