Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Es eignet sich ideal zur Herstellung von Gelees, Pasteten, Konfitüren und anderen Desserts und ist wegen seiner Fähigkeit, bei niedrigen Temperaturen zu gelieren, sehr beliebt. Mit Kappa können Sie Gelees mit einer festen Textur und einer spröden Oberfläche herstellen, wie z.B. Gelee-Perlen und Drops. Um es zu verwenden, müssen Sie es einfach in kalte Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert, vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis zu 60 °C. Allerdings verliert es in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit. Kappa ist eine gesunde und praktische Alternative zu anderen Geliermitteln und bietet eine einfache Möglichkeit, leckere und gesunde Desserts zu zaubern.